10 historias extrañas sobre el origen de tu comida favorita
La comida es la única constante que nos une a todos. Cada cultura tiene su propio estilo de cocina. Asumimos que los alimentos básicos de nuestra propia cocina tienen una historia profunda en nuestra cultura.
Sorprendentemente, algunos de los alimentos que comemos todos los días tienen historias de origen increíblemente extrañas que nunca adivinarías. Desde papas fritas casi "belgas" hasta una receta que cobró vida gracias a una monja caminante espiritual, esta lista te hará pensar en los alimentos que comes desde una perspectiva completamente nueva.
10 Ketchup
El ketchup es quizás el condimento estándar en Estados Unidos. Es un aderezo muy popular para hot dogs y hamburguesas y la salsa favorita para acompañar casi todo, especialmente para los niños.
Es tan popular que el 97 por ciento de los hogares estadounidenses dicen tenerlo en el refrigerador. Obviamente este es un producto típico americano, ¿verdad?
Sorprendentemente, el origen del ketchup es en realidad chino. La palabra "ketchup" proviene de una palabra china en Hokkien. ke-tsiapque era una salsa derivada de pescado fermentado que era muy popular en el sureste de China.
10 historias interesantes detrás de la invención de la comida modernaLos británicos se inspiraron en esta salsa y empezaron a intentar reproducirla en casa. Así lo indica una receta de "pasta con salsa de tomate" publicada en 1732 por Richard Bradley, que citaba como origen "Bencoulin en las Indias Orientales".
Sin embargo, esto estaba lejos del ketchup que conocemos y amamos hoy. Finalmente, un hombre llamado Henry J. Heinz se involucró y comenzó a hacer su propia receta de ketchup en 1876. El resto, como se suele decir, es historia.[1]
9 Pollo frito
El pollo frito es otro de los platos más arraigados. De hecho, si le dijeras a la mayoría de la gente que el pollo frito se inventó en cualquier lugar menos en el sur de Estados Unidos, habría un gran revuelo.
Con las debidas disculpas al coronel Sanders y las 11 hierbas y especias de su "receta original", ¡el pollo frito en realidad se inventó en (sí, lo adivinaste) Escocia! Bueno, probablemente no lo hayas adivinado porque Escocia no es exactamente sinónimo de pollo frito. Pero esa es la verdad.
En la Edad Media, los escoceses eran uno de los únicos pueblos que preferían cocinar el pollo en grasa caliente, utilizando el método que hoy conocemos como "freír". En el siglo XIX llegaron a Estados Unidos muchos inmigrantes escoceses que poblaron fuertemente la zona sur del país e hicieron famoso este plato.[2]
10 debates polémicos sobre comida y cocinaPor supuesto, contaron con la ayuda de los esclavos africanos, quienes transformaron el plato en el manjar que hoy conocemos y le dieron vida como un alimento básico muy arraigado en el alma.
8 panqueques
Ningún alimento moderno podría haber sido popular hace más de 30.000 años, ¿verdad? Pues bien, los científicos han encontrado tortitas en el estómago de Ötzi el Hombre de Hielo, un cadáver que data de hace 5.300 años.
En la antigua Grecia y Roma las tortitas se preparaban con una mezcla de miel, harina de trigo, aceite de oliva y leche fría. Durante el Renacimiento inglés, este popular plato de desayuno se condimentaba con manzana, jerez, agua de rosas o especias.[3]
A Thomas Jefferson le encantaban tanto los panqueques que envió una receta de panqueques especiales a su ciudad natal desde la Casa Blanca.
7 Tocino
10 platos fascinantes de la antigua RomaNo es de extrañar que el tocino haya alegrado la vida de las personas desde el año 1500 a.C. C. Lo sorprendente es que sus orígenes se remontan a la antigua China. En aquella época, los chinos curaban la panceta de cerdo con sal y dieron origen al que podría considerarse el invento histórico más importante del mundo: el tocino.
Con el tiempo, a través de sus conquistas, los romanos y griegos conocieron el proceso de curación y comenzaron a elaborar su propio tocino. La forma más antigua de tocino de los antiguos romanos se conocía como Pétaloque era una paleta de cerdo cocinada con higos secos, dorada y servida con vino.
Se cree que la palabra "tocino" tiene muchos orígenes posibles: la palabra francesa Bacola palabra germánica panaderoy la antigua palabra germánica atrás. Todos ellos hacen referencia al lomo de un cerdo.
En el siglo XVII finalmente lo consiguieron. La palabra "tocino" se desarrolló para referirse a la panceta de cerdo salada y ahumada que conocemos y amamos hoy.[4]
6 macarrones con queso
Los macarrones salteados con salsa de queso derretido (a veces cubiertos con una deliciosa langosta o incluso mejor tocino) son otro plato reconfortante que se puede pedir como un placer culpable. Dado que está relacionado con la pasta, no es de extrañar que este plato tenga sus raíces en Italia.
Sin embargo, el plato que se sirve allí dista mucho de la comida que Kraft lanzó en una caja en 1937. De hecho, los macarrones con queso que existían antes del siglo XIV en el sur de Italia eran más bien una lasaña. Esa receta requería láminas de pasta hervidas en agua y cubiertas con queso rallado y especias.[5]
Los orígenes de los "macarrones con queso americanos" son mucho más humildes. Pero como la mayoría de las buenas historias sobre orígenes, están plagadas de controversia. Según algunos, los macarrones con queso se inventaron como un plato para llevar a las cenas de las iglesias de Nueva Inglaterra. Esta historia da crédito al hecho de que el plato se conoció durante mucho tiempo como "pudín de macarrones".
Según otros, Thomas Jefferson (aparentemente un amante de la buena comida) trajo una máquina para hacer pasta desde Italia y su esposa la usó para crear el plato con parmesano, que luego Jefferson sustituyó por queso cheddar. Pero lo único que no se puede negar es que los macarrones con queso son una cena deliciosa que se puede preparar con un presupuesto limitado.
5 la hamburguesa
El conocimiento común nos dice que la hamburguesa se inventó en Hamburgo, Alemania, en el siglo XIX, pero eso es sólo parcialmente cierto. La carne del Hamburgkon se molía, se combinaba con especias y se le daba forma de hamburguesa (tradicionalmente conocida como "filete de Hamburgo").
Al principio se consideraba una comida de lujo, ya que una hamburguesa de ternera con especias y sin bollos era uno de los platos más caros de los menús de los restaurantes de lujo. Sin embargo, las hamburguesas cubiertas de bollo no aparecieron hasta mucho más tarde.
De hecho, no se desarrollaron hasta la Revolución Industrial. En ese momento, a los trabajadores de la fábrica se les servía hamburguesas en un carrito de comida. Un alma brillante, cuyo nombre se pierde en la historia, empezó a poner carne entre dos rebanadas de pan para que fuera más fácil de comer mientras trabajaba... ¡y listo! Nació la hamburguesa moderna.[6]
4 el perro caliente
Ah, sí, otra comida estadounidense icónica que ni siquiera es estadounidense. Los hot dogs se inventaron en Alemania. Naturalmente, allí se las llamaba salchichas de "perro salchicha" o "perro pequeño". Estos términos se referían a que esta salchicha era más pequeña y delgada que la salchicha tradicional alemana.
El inventor de estas salchichas fue Johann Georghehner, quien llevó su producto a Frankfurt para comercializarlo, de ahí el nombre de "frankfurter".[7]
Entonces, ¿cómo se convirtió el término "salchicha" en "frankfurter"?
Bueno, en un giro sorprendente, el nombre fue acuñado por estudiantes universitarios borrachos, o al menos eso dice la teoría. Las salchichas eran increíblemente populares porque eran baratas y fáciles de comer. De alguna manera, un genio universitario en ciernes descubrió el origen del hot dog y que su nombre original alemán se refería a un "perrito".
Eso hizo que él (o ella) iniciara el rumor de que los hot dogs se hacían con carne de perro. De alguna manera, esta divertida teoría aumentó la popularidad del hot dog y el nombre del hot dog se mantuvo.
3 papas fritas
Se llaman "frites", así que deben ser francesas, ¿verdad? Resulta que puede que no lo sean.
Otra teoría sugiere que la patata dorada, frita y crujiente se elaboraba originalmente en Bélgica. Los habitantes de los pueblos cercanos al río Mosa solían comer pescado frito como plato principal. En invierno, los ríos se congelan, lo que impide la disponibilidad de pescado, por lo que frieron patatas para sus comidas.
Se rumorea que los soldados americanos tropezaron con esto por accidente. Dado que el idioma dominante en esa parte de Bélgica era el francés, los soldados llamaron a la comida "patatas fritas".
Como ocurre con todas las buenas historias de orígenes, existe una tercera teoría. Algunos creen que la palabra "papa frita" en realidad es española. Los españoles fueron los primeros pueblos registrados en encontrarse con los sudamericanos, como se menciona en La Crónica de los Incas, o el viaje de diecisiete años de Pedro Cieza de León por el poderoso reino del PerúEsto fue escrito por Pedro Cieza de León a modo de memorias.[8]
Independientemente de la verdad, "papas fritas" suena mucho mejor que "papas fritas belgas" o "papas fritas españolas", así que nos quedaremos con lo que es.
2 Chile
¿Estás listo para una historia espeluznante sobre los orígenes de las monjas?
Según una leyenda nativa americana, una monja es responsable de la primera receta de chile registrada en papel. Al parecer, la hermana María de Ágreda de España entró en estado de trance y dejó atrás su cuerpo sin vida durante varios días. cuando se fue sobre su sombra a través de diferentes culturas, usó su alma para predicar a los "salvajes" y los animó a buscar misiones cristianas españolas.
Aunque la corpórea Sor María nunca salió de las fronteras de España, se cree que viajó espiritualmente por todo el mundo. Los indios lo llaman la dama de azul ("la dama de azul").[9]
Pero somos un poco escépticos sobre este punto. ¿Una monja viaja espiritualmente por el mundo en una época donde la comunicación intercultural aún no existe y el dato más famoso que trae es una receta de chile? Debe ser una receta divina.
1 Galletas con chispas de chocolate
Siempre es bueno terminar con un postre. La tarta de chocolate es un clásico en esa categoría. Quien lo ideó debe haber sido un visionario.
Resultó que el pastel de chocolate fue el resultado de un feliz accidente. Ruth Graves Wakefield dirigía una posada en Massachusetts llamada Toll House Inn. Ella y su esposo se estaban preparando para hornear unas galletas de mantequilla de chocolate, las favoritas de la época colonial, cuando Ruth se dio cuenta de que ya no tenía chocolate para hornear.
A principios de semana, el propio Andrew Nestlé le había regalado una barra de chocolate semidulce Nestlé. Decidió modificarlo y utilizarlo como sustituto. En lugar de disolverse en la masa durante el horneado, las chispas de chocolate mantuvieron su forma, lo que resultó en el accidente más delicioso en la historia de Estados Unidos.[10]
Eric Falvey es un autor nacido en Estados Unidos. Su comedia, El libro de Roderick Caos medievalActualmente está disponible en Amazon como libro de bolsillo, libro electrónico o audiolibro.
Referencia : "https://listverse.com/2019/08/13/10-bizarre-origin-stories-about-your-favorite-foods/"
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