10 pimientos que todo amante de las especias debería comer al menos una vez

Una lista de diez pimientos sólo puede arañar la superficie. Hay más de 50.000 variedades diferentes disponibles y los entusiastas del pimiento crean otras nuevas todo el tiempo. Los pimientos son picantes porque contienen capsaicina; Cuanto mayor es la concentración de capsaicina, más picante es el pimiento.

En 1912, el farmacéutico estadounidense Wilbur Scoville ideó una manera de medir el picante de un pimiento. La escala Scoville todavía se utiliza hoy; Un número de Scoville bajo significa que el pimiento es suave y un número alto significa que el pimiento tiene un gran impacto.

Para muchos amantes del pimiento, una comida no es una comida sin el sabor extra que aporta el pimiento picante. Los pimientos morrones pueden darle sabor a una comida suave y son buenos para la salud, ya que son una excelente fuente de fibra, ácido fólico, potasio y vitaminas A y C.

En Estados Unidos hay un gran número de aficionados al pimiento y un número igual de sitios web que se adaptan a sus gustos. Puede encontrar fácilmente artículos, recetas y consejos sobre cómo cultivar pimientos con solo hacer clic con el mouse.

Verás que aquí cada pimiento tiene un número Scoville. Algunos pimientos tienen una amplia gama en esta escala; Comer algunos de ellos es un poco como la ruleta rusa. ¡Ten cuidado!

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10 carolina segador

Carolina Reaper fue desarrollada por "Smokin" Ed Currie en Carolina del Sur. En 2017, Guinness World Records reconoció a este monstruo como el chile más picante del mundo. Las personas que se han atrevido a probarlo dicen que al principio parece blando y luego ¡zas! Tu boca está ardiendo. Un chile jalapeño puede alcanzar las 8.000 unidades de calor Scoville (SHU); El Carolina Reaper alcanza más de 1.500.000 SHU y una muestra mide 2.200.000. Un productor del Reino Unido ha afirmado tener un pimiento más picante; Smokin Ed ha respondido que él también: ¡tendremos que esperar y ver quién reina mejor!

Después de comer un Reaper, puedes sentir que el mundo se está acabando, pero no hay evidencia de que sean peligrosos para tu salud. Simplemente no te frotes los ojos después de manipular uno.

Un poco es suficiente con estos pimientos, por lo que probablemente sea mejor usarlos para amenizar las salsas. Una sugerencia es poner un poco en una botella de vodka y dejarlo reposar durante algunas semanas. Esto definitivamente animará una cena.

9 Pimienta

Pimentón es la palabra húngara para pimienta y es un ingrediente básico en muchos platos húngaros. Los húngaros reconocen ocho tipos de pimentón, desde el más suave hasta el más picante. Pero el pimentón no es autóctono de Hungría; Se originó en México.

Generalmente, el pimentón es un pimiento suave que mide entre 250 y 1.000 SHU. Probablemente esté familiarizado con ella como especia en polvo seco. Los cocineros suelen utilizar el pimentón más suave simplemente como colorante. Es una pena, porque el pimentón tiene un sabor único que puede aportar mucho a diferentes platos.

Pruebe el pimentón en sopas o guisos. Combina bien con carne de res, pollo y cerdo y puede agregar algo de sabor a todos los platos vegetarianos. También puedes utilizar pimentón para frotar la carne antes de asarla.

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8 Ají picante

Los jalapeños pueden medir entre 2.500 y 8.000 SHU. En español, el nombre significa "de Xalapa", la capital de Veracruz en México. Ahora se cultiva en varias zonas del mundo y se desarrolla bien en los estados del oeste y suroeste de los Estados Unidos, entre otros lugares del mundo.

Puedes cultivar jalapeños en casa a partir de semillas, pero es mejor no utilizar semillas de pimiento verde porque no están maduras. Dale a tus jalapeños mucha tierra y asegúrate de que tu maceta esté bien drenada. Pronto debería tener una cosecha de jalapeños suaves y firmes de 2 a 4 pulgadas de largo.

Prueba los jalapeños con macarrones con queso; Realmente marcan la diferencia en este favorito de la familia.

7 pimienta de cayena

El acertado botánico inglés mencionó la pimienta de cayena en 1652, por lo que la conocemos desde hace mucho tiempo. Puede encontrar cayena en polvo en la mayoría de las tiendas, pero el nombre a veces se usa como término genérico para el pimiento picante y algunas marcas pueden contener una mezcla de cayena real y otros pimientos. Cayenne cuesta entre 30.000 y 50.000 SHU, por lo que hace bastante calor.

Existen varias variedades de cayena y son fáciles de cultivar en casa. Puedes usarlos frescos o secos. La cayena es un ingrediente común en varias salsas comerciales conocidas; la excelente Salsa Picante Original Louisiana es una de ellas, pero también puedes hacer tu propia salsa.

Esta sencilla receta proviene de Mike Hultquist en chilipeppermadness.com:

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Ingredientes:

• Tanta pimienta de cayena como quieras
• Ajo
• Vinagre (Mike usa vinagre de vino blanco, pero puedes usar cualquier tipo)
• Sal

Preparación:

1. Recoge tus pimientos del jardín, límpialos y sécalos.
2. Picar finamente con ajo.
3. Poner en un cazo con vinagre y sal.
4. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
5. Deja enfriar.
6. Coloca la mezcla en una licuadora hasta que quede suave. Puedes colarlo más tarde si lo quieres más suave.

6 sombrero escocés

Este pimiento muy picante no es para cardíacos. Con una calificación Scoville de entre 100.000 y 350.000, incluso el Scotch Bonnet más suave tiene un gran impacto. El nombre proviene del supuesto parecido del pimiento con un gorro tradicional escocés de tam o' shanter.

La pimienta Scotch Bonnet se utiliza a menudo en la cocina caribeña y es responsable del sabor de los platos de carne picantes con cerdo o pollo. Pero puedes usar Scotch Bonnets en cualquier alimento. Agrega un poco a tu adobo favorito antes de freír o asar; Harán una gran diferencia.

Puedes cultivar estos pimientos en el interior a partir de semillas. Plántalas antes de que termine el invierno.

5 pimientos shishito

Los pimientos shishito provienen del este de Asia y tienen una calificación suave de 50 a 200 SHU. Uno o dos son mucho más picantes que los demás en un manojo de veinte pimientos Shishito. En ese sentido, se parecen mucho a los pimientos de Padrón, uno de los favoritos de la cocina española. Los shishitos son tan largos como tu dedo.

La mejor forma de preparar pimientos Shishito es freírlos en aceite. Primero, haga un agujero en los pimientos para que el aire que se expande en el interior pueda escapar mientras se cocinan. Puedes servirlos como guarnición con sal. Tus invitados las sujetarán por los tallos mientras las comen.

Si quieres cultivar tus propios Shishitos, les gusta mucha luz solar. En el interior, colóquelos en una ventana orientada al sur.

4 Hatch Verde Chile

La pequeña ciudad de Hatch en Nuevo México se enorgullece de llamarse a sí misma la "Capital de Chile". Y si eres fanático de Chile, Hatch debería estar en tu lista de lugares para visitar. Cada año, el fin de semana del Día del Trabajo, los 2000 residentes de Hatch celebran el Festival Hatch Chile, pero puedes visitarlo en cualquier momento para descubrir un pueblo que vive y ama los chiles. Hatch, con sus exclusivas tiendas y restaurantes, está ubicado en la Interestatal 25, a unas 40 millas al norte de Las Cruces.

Hatch Green es sólo uno de los muchos chiles que se cultivan en la zona. Con una calificación Scoville de 1000 a 8000, este pimiento moderadamente picante combina bien con muchos platos.

Mira este enlace para ver un montón prescripción que utiliza este importante ingrediente en la cocina de Nuevo México.

3 chiles poblanos

El poblano suave y ahumado agrega sabor a una variedad de platos. Generalmente, la calificación Scoville oscila entre 1000 y 2000, pero es posible que algún poblano ocasional sea un poco más picante que el resto. Los poblanos más grandes pueden alcanzar seis pulgadas de largo y tres pulgadas de ancho.

Una gran idea de receta es rellenar poblanos más grandes con tu relleno favorito y asarlos. Son un buen acompañamiento de carnes a la brasa.

Como la mayoría de los pimientos, puedes cultivar los poblanos en un lecho o en una maceta. Debes plantar semillas después de la última helada.

2 chile serrano

Los chiles serranos son originarios de las regiones montañosas de Hidalgo y Puebla en México. Los serranos son más picantes que los jalapeños con un SHU entre 10 000 y 25 000. Generalmente se comen crudos y se pueden cortar en rodajas para incorporar a cualquier plato.

Si te gusta hacer tus propias hamburguesas con queso, intenta cortar algunos serranos en la cobertura de queso para darle más sabor a una hamburguesa sabrosa.

A los montañeses les gusta el sol. Si quieres cultivarlas en maceta, mantenlas en un lugar soleado. Si desea cultivar plantas al aire libre, siembre las semillas en el interior y déjelas germinar durante ocho semanas antes de trasplantarlas.

1 chiles habaneros

Los habaneros son pimientos picantes que pueden medir entre 150.000 y 575.000 SHU. El pimentón recibe su nombre de la capital cubana, La Habana, aunque no es un elemento típico de la cocina cubana. Originariamente proviene del Amazonas, pero el mayor productor hoy en día es la Península de Yucatán en México.

La Habana fue el puerto donde los comerciantes encontraron por primera vez la pimienta. La gente consideraba que los habaneros eran los pimientos más picantes hasta que a "Smokin" Ed Currie se le ocurrió el Carolina. Segador.

Muchos fanáticos del pimiento llaman al Habanero su pimiento favorito. Tiene un sabor delicado que se puede apreciar a pesar de su picante.

Puedes usarlos en cualquier platillo que requiera una pizca de chile, pero no es necesario que uses mucho habanero. Intente agregar un poco a un cóctel Margarita para que la fiesta tenga un buen comienzo.

Los chiles habenero crecen bien en interiores y producirán mucha fruta; Es posible que se encuentre regalando galones de salsa picante a amigos y vecinos.

Referencia : "https://listverse.com/2022/12/14/10-peppers-every-spice-lover-needs-to-eat-at-least-once/"

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