10 secretos sobre la industria alimentaria que no quieren que sepas
En el mundo moderno, hay muchísimas empresas alimentarias que difunden información errónea y mentiras mientras ocultan algunas prácticas muy inquietantes. Esto se debe a que todas las empresas tienen un objetivo principal: obtener ganancias. Para hacer eso, harán y dirán casi cualquier cosa para obtener el dinero que tanto le costó ganar. Siempre es bueno investigar y cuestionarlo todo.
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10 El pollo americano es tan malo que está prohibido en la UE
Las horribles condiciones en las que se mantiene a los pollos estadounidenses desde la granja hasta el matadero están bien documentadas. Una vez sacrificados, los cadáveres suelen sumergirse en baños de cloro para matar los microbios, aunque las pruebas muestran que la salmonella y la listeria siguen activas después del lavado. Esto se debe a que la cantidad de cloro necesaria para matar el 99% de las bacterias es de 100 a 150 ppm, pero los baños de cloro sólo tienen hasta 50 ppm. Como referencia, una piscina tiene unas 2 ppm.
Esta práctica es parte de la razón por la cual a los pollos estadounidenses se les ha prohibido ingresar a la UE desde 1997. Desde la década de 1940, los pollos también han sido alimentados con medicamentos a base de arsénico como Roxarson y Nitarson, que se convierten en arsénico inorgánico que causa cáncer en el cuerpos de gallinas. También reciben antibióticos, lo que contribuye al creciente problema de la resistencia a los antibióticos que causa alrededor de 700.000 muertes en todo el mundo y dos millones de enfermedades al año sólo en Estados Unidos.[1]
9 Las estrellas Michelin pueden ser más una maldición que una bendición
La guía Michelin moderna tiene tres estrellas. Se envía un revisor anónimo a ubicaciones específicas para calificarlas según sus criterios de calificación. Conseguir una estrella Michelin para un establecimiento tiene ventajas, como aumento de ventas y prestigio, pero también conlleva muchos problemas. Las estrellas obtenidas deben conservarse y, como tal, los chefs están bajo presión para trabajar muchas horas bajo pautas estrictas.
Además, las inspecciones se pueden realizar de forma anónima en cualquier época del año, por lo que un mal día puede costarle la calificación a un restaurante. Como resultado, ha habido casos de chefs que demandan a Michelin cuando ganan o pierden una estrella. En algunos casos, los restaurantes optan por cerrar sus establecimientos por completo en lugar de lidiar con la presión y las restricciones adicionales.[2]
Los 10 mejores alimentos para la gran depresión que son realmente deliciosos8 La carne cultivada en laboratorio sigue siendo peor que la carne normal
¿Qué pasaría si pudiéramos evitar el sacrificio de animales mientras disfrutamos de buena carne y reducimos nuestras emisiones de gases de efecto invernadero? Bueno, cultivar esa carne en tanques gigantes requiere un ingrediente especial llamado suero fetal bovino o FBS. El FBS se adquiere cuando se sacrifica una vaca preñada y luego se drena la sangre del feto por nacer.
Además, cultivar tejido en un laboratorio en lugar de en un animal requiere equipos costosos de calidad farmacéutica, que requieren mucha energía para funcionar. Los investigadores descubrieron que los equivalentes de dióxido de carbono emitidos por kilogramo de carne producida son de 4 a 25 veces mayores que los de la carne de res normal.[3]
7 El chocolate se elabora con trabajo infantil esclavo
Dos tercios del suministro mundial de granos de cacao provienen de África occidental. Sólo el país de Costa de Marfil representa aproximadamente el 45% del suministro mundial. Un informe de 2015 encontró que más de dos millones de niños fueron utilizados como mano de obra en las regiones productoras de cacao de África occidental. En Costa de Marfil, la mayoría de los padres de las regiones cacaoteras no pueden permitirse el lujo de educar a sus hijos, por lo que los utilizan como trabajadores agrícolas. Otros trabajadores son traficados desde países aún más pobres, como los vecinos Burkina Faso y Mali.
Los habitantes de estos países ofrecen dinero y otros obsequios a niños de hasta diez años para incitarlos a subir a un autobús con destino a Costa de Marfil. Una vez que llegan, son sometidos a un trabajo manual alucinante durante todo el año por unos 85 centavos al día, si tienen suerte. Una encuesta de Tulane realizada en 2009 encontró que aproximadamente a la mitad de los entrevistados no se les permitió regresar a sus hogares y más de dos tercios habían sufrido amenazas y violencia física. Algunos también afirmaron que nunca les pagaron.[4]
6 La carne Kobe y Wagyu que se venden en EE. UU. rara vez son auténticas
Habrás notado cómo ha aumentado el número de restaurantes con carne de Kobe y Wagyu en su carta. ¿Cómo es que una carne tan rara y cara se volvió tan omnipresente y barata? Bueno, eso es porque probablemente ese no sea el verdadero problema. "Wagyu" significa "vaca japonesa" y se refiere a las razas japonesas negras, marrones, sin cuernos y de cuernos cortos.
La carne de Kobe es la más famosa de todas las wagyu regionales producidas en Japón. Todas las vacas de carne de Kobe son inseminadas con sólo 12 toros especiales en la región de Hyogo. Sólo entre tres mil y cuatro mil cabezas de ganado por año califican como genuina carne de Kobe, y sólo una fracción de ese número llega a los Estados Unidos. Sólo ocho restaurantes en todo Estados Unidos sirven carne de res Kobe y nunca se vende al por menor.
10 sabores de helado únicos de todo el mundoAl menos la carne que no es Kobe Wagyu es legítima, ¿verdad? Improbable. Según la Asociación Americana Wagyu, menos de cinco mil de un total de cuarenta mil vacas influenciadas por Wagyu en los Estados Unidos califican como de raza pura. El resto se clasifica bajo el sistema de clasificación F1 (50% puro), F2 (75% puro) y F3 (93,75% puro). Lo más probable es que la carne Wagyu en su restaurante local sea F1.[5]
5 El agua embotellada es principalmente agua del grifo.
El agua del grifo en Estados Unidos no es la mejor. Hay rastros de antibióticos, analgésicos, hormonas y una serie de otras drogas que los estadounidenses vierten por el desagüe que las plantas de tratamiento de agua actualmente no pueden filtrar. También existen PFAS, que están relacionados con daño hepático, daño al sistema inmunológico, cáncer de riñón y testículo, enfermedades de la tiroides y muchas más enfermedades. Las sustancias perfluoroalquilo y polifluoroalquilo (PFAS) son un grupo de sustancias químicas que se utilizan para fabricar recubrimientos y productos de fluoropolímero que resisten el calor, el aceite, las manchas, la grasa y el agua.
Se estima que 200 millones de estadounidenses tienen agua del grifo contaminada con PFAS. Los estadounidenses beben más agua embotellada que cualquier otro país del mundo. Un informe encontró que casi la mitad del agua embotellada es solo agua del grifo que puede haber sido analizada y procesada con un poco más de tiempo. El agua embotellada también produce una gran cantidad de residuos plásticos que rara vez se reciclan.[6]
4 Probablemente las etiquetas del aceite de oliva te estén mintiendo
Las aceitunas se recolectan en las noches de otoño e invierno y se colocan en trituradoras de metal. Una vez triturado y mezclado lentamente hasta formar una pasta, se envía a una centrífuga, donde se separa el aceite del resto. Luego se divide en tres categorías. La calidad más alta se conoce como aceite de oliva virgen extra, la calidad media es el aceite de oliva virgen y la más baja es el aceite de oliva lampante.
Si no se compra a un productor o distribuidor certificado, el aceite de oliva virgen extra italiano probablemente esté adulterado. Se estima que alrededor del 80% del aceite de oliva italiano que se comercializa es falso. La situación no es mucho mejor en Italia, donde se estima que el 50% del aceite de oliva es falso.
Un estudio de la Liga Nacional de Consumidores encontró que 6 de 11 botellas de Whole Foods, Safeway, Trader Joe's y Giant no cumplían con los estándares para el aceite de oliva virgen extra establecidos por el Consejo Oleícola Internacional (COI). El mal etiquetado del aceite de oliva virgen extra puede deberse al uso de aceitunas podridas durante la elaboración, aceites viejos o incluso a la adición de aceites de semillas.[7]
10 combinaciones de alimentos extrañas que deberías probar3 Oatly no es tan saludable como se anuncia
Si sufres de intolerancia a la lactosa, es posible que hayas estado buscando alternativas saludables. Una de esas opciones que quizás hayas visto anunciada en todas partes es Oatly. Una mirada a la lista de ingredientes dice más. El azúcar principal de Oatly es la maltosa. Una porción de 12 oz tiene un índice glucémico de 77 y una carga glucémica de 18,4. Esto tiene un impacto similar en los niveles de azúcar en sangre al de una Coca-Cola de 12 onzas, que tiene un índice glucémico de 63 y una carga glucémica de 20,8.
Oatly también tiene aceite de canola, que contiene ácidos grasos llamados omega-3. El proceso de producción del aceite de colza conduce a la oxidación del omega-3. Esto es malo porque hay evidencia de que esta oxidación puede causar enfermedades cardíacas, daño a órganos, inflamación y cáncer. En general, el consumo de aceite de canola se ha relacionado con enfermedades cardiovasculares y síndrome metabólico, deterioro de la función cerebral, enfermedad de Alzheimer, inflamación y otros problemas de salud.
Otro ingrediente es el fosfato dipotásico. Los niveles elevados de fosfatos en la sangre se han relacionado con una variedad de problemas de salud, incluida la mala salud ósea, los depósitos de calcio, el endurecimiento de las arterias y un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular.[8]
2 Los supermercados están diseñados para manipularte para que gastes más
Todo comienza en la entrada con los carritos de compras. Desde 1937, el tamaño de un carrito de compras se ha triplicado para permitir a los clientes comprar más artículos. Los supermercados suelen tener puertas de entrada de un solo sentido, lo que significa que hay que caminar más para salir. Una vez dentro, lo primero que ves es la sección de productos agrícolas y, en ocasiones, la sección de panadería. Esto se hace para darle hambre y optimismo con el olor de golosinas recién horneadas, flores y verduras y frutas brillantes. Los productos se iluminan bien y se rocían con agua fresca para que parezcan más frescos, aunque rociarlos hace que las verduras se echen a perder más rápido.
La sección de lácteos está ubicada deliberadamente lejos para que puedas sortear muchas distracciones para llegar a lo que necesitas. Las estanterías también son una trampa. Los artículos más caros están a la altura de los ojos, mientras que los más baratos están a la altura de las sentadillas o de los pies. Los investigadores también descubrieron que los recipientes de cereales para niños están diseñados para que las mascotas vigilen a los niños mientras están en los estantes elevados. La música y la falta de escaparates y relojes contribuyen a aumentar el tiempo de compra.[9]
1 Nunca compre comida comercial para mascotas
El etiquetado de los alimentos para mascotas puede resultar un poco confuso en cuanto al porcentaje de carne que contiene. Ahora preguntémonos de dónde obtienen su carne estas empresas de alimentación animal. La respuesta repugnante son las plantas procesadoras, que son básicamente cocinas gigantes que cocinan cadáveres de animales crudos para eliminar la humedad y la grasa. En una planta procesadora serás recibido por montones de miles de perros y gatos muertos, ratas, zorrillos y mapaches, y pezuñas y cabezas de ovejas, caballos, cerdos y vacas. Todo eso más una pizca de millones de gusanos que se alimentan de ellos.
Pero no olvidemos los desechos tóxicos, que incluyen ganado con pesticidas, parches insecticidas para el ganado, collares antipulgas, antibióticos en el ganado y metales pesados de etiquetas de identificación de mascotas, agujas quirúrgicas y alfileres. Luego están los organofosforados del pescado contaminado, los medicamentos de eutanasia de las mascotas muertas y, finalmente, todo el plástico de la carne, el pollo y el pescado que no se vende en los supermercados.
Es sólo la parte cárnica del alimento para animales. El resto se compone de cereales que no son aptos como alimento, conservantes, rellenos y aditivos. Todo esto está empaquetado en bolsas de comida para mascotas que se ha descubierto que están contaminadas con PFAS. Las PFAS no se descomponen en la naturaleza y se acumulan en animales y humanos, causando enfermedades renales y hepáticas, defectos de nacimiento y cáncer.
Probablemente tampoco deberías escuchar a tu veterinario sobre la nutrición de tu mascota. Muchas universidades aceptan financiación de las tres grandes empresas de alimentos para mascotas e incluso permiten que sus empleados den conferencias sobre nutrición a futuros veterinarios. Incluso la Asociación Estadounidense de Medicina Veterinaria está en su bolsillo.[10]
Referencia : "https://listverse.com/2023/10/20/10-secrets-about-the-food-industry-they-dont-want-you-to-know/"
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