10 delicias hechas con sangre
No hay nada que los gourmets aventureros no quieran comer. Nombra un animal, hongo o planta y alguien en algún lugar se lo ha comido. Esto también se aplica a muchos objetos inanimados. Por tanto, debería sorprender que la gente coma y beba sangre. Tampoco se trata sólo de aspirantes a Crepúsculo o antiguos caníbales. Docenas de culturas consumen sangre prácticamente de todas las formas imaginables. Ya sea mezclada en bebidas, horneada en pan, aromatizada en postres o incluso en barras de proteínas, la sangre está en todas partes de nuestros alimentos. Aquí hay diez de los mejores y más extraños manjares hechos con sangre, de países de todo el mundo.
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10 Leche de sangre, Kenia
Los masai son un pueblo tribal originario de Kenia y Tanzania. Obtuvieron fama mundial por la caza tradicional de leones, que utilizaban como ascensiones rituales a la edad adulta antes de las prohibiciones modernas de la caza de leones. Una práctica que todavía llama la atención de los masai es su costumbre de beber sangre.
La existencia de los masai depende en gran medida de su ganado. Casi toda la dieta de la tribu proviene de animales: no sólo leche y carne, sino también sangre. Los masai han aprendido a cortar los huesos del cuello de su ganado exactamente de la manera correcta para drenar su sangre sin matarlo. Consumen la sangre cruda, la hierven hasta convertirla en gelatina e incluso la mezclan con leche para hacer una especie de sabroso batido.
9 Czernina, Polonia
Czernina/czarnina es una sopa polaca que utiliza su animal base, el pato, más que la mayoría. El guiso es sencillo y el ingrediente principal es la carne de pato. Se diferencia de guisos de carne similares por su caldo agridulce y picante, elaborado con sangre de pato.
El caldo adquiere una calidad única al mezclar la sangre con vinagre y edulcorantes como miel y almíbar de frutas. A veces se sustituye el pato por pollo, cerdo o incluso conejo, pero su sangre define el guiso independientemente de la carne. La tradición polaca dice que la deliciosa czernina se utilizaba para consolar a los jóvenes pretendientes que eran rechazados. Me gustaría beber un poco de sangre si me rechazaran... sobre todo me gustaría llorar, pero supongo que la sopa de sangre también es buena.
10 historias fascinantes sobre los dulces de Halloween más populares de Estados Unidos8 Sanguinaccio Dolce, Italia
La morcilla debería ser un plato bastante familiar en Estados Unidos y Europa, por lo que el siguiente no es demasiado extraño. De hecho, suena bastante bien con algunas habas y chianti.
Sanguinaccio Dolce es un plato italiano cuyo nombre significa morcilla dulce, que pega de repente. Sus ingredientes principales son los que cabría esperar de una receta de pudín: leche, chocolate, azúcar y posiblemente harina, vainilla, canela y/o pasas. Sin embargo, es la sangre de cerdo lo que distingue a Sanguinaccio Dolce.
El caramelo se hizo famoso cuando apareció en la tercera temporada de Hannibal, un programa sobre el asesino caníbal del mismo nombre. Sin embargo, Hannibal Lector optó por hacer su Sanguinaccio Dolce con sangre de vaca y luego con... otro tipo de sangre.
7 Maldito tofu, China
En China, hay alrededor de media docena de alimentos diferentes con nombres diferentes que significan lo mismo. Llámalo como quieras: tofu oscuro, tofu negro, tofu sanguíneo, pulpa de sangre, entre otros nombres. El tofu de sangre se elabora coagulando sangre de cerdo en un bloque grueso con una textura similar al tofu, de ahí todos los nombres.
El tofu oscuro plantea un problema potencial para los viajeros a la región, especialmente para los vegetarianos y veganos. La gente tradicionalmente pide tofu como sustituto de la carne vegetariana, y el tofu con sangre obviamente está lejos de ser vegetariano. Pero al igual que el tofu, el tofu con sangre se utiliza en una variedad de platos, desde arroz hasta fideos y sopas.
6 Plaquetas, Suecia
Las plaquetas son un alimento interesante en sí mismas, ya que se preparan como una tortita normal pero con la adición de sangre batida. Pero las plaquetas también son interesantes porque son la punta del iceberg culinario.
10 elementos del menú más extraños de las cadenas de comida rápida estadounidenses en otros paísesSi bien el blodplättar es un plato sueco, puedes encontrar recetas casi idénticas en toda Europa. En España se le conoce como filloas de sangre. En Finlandia es veriohukainen. En Estonia se llama verikäkk. Y las plaquetas no son lo único que hay en la cocina sueca. Los suecos también elaboran y consumen sopa de sangre, morcilla, albóndigas de patata con sangre y pan de sangre.
5 Helado de sangre de cerdo, EE.UU.
Durante la última década, las lecherías estadounidenses han comenzado a experimentar cada vez más con el uso de sangre de cerdo en sus helados. Uno de los creadores originales de la receta fue el chef de DC Garret Fleming, cuyo objetivo era combinar el helado moderno con la morcilla italiana (Sanguinaccio Dolce). El resultado es una crema rica y espesa con un sabor mineral más alto de lo habitual (debido a la sangre).
El helado de sangre de cerdo también se hizo popular por otras dos razones. En primer lugar, debido a que el líquido se mezcla como sustituto de las yemas de huevo, que generalmente espesan la crema hasta convertirla en una natilla, el helado de sangre de cerdo es una opción adecuada para las personas con alergia al huevo. Por otro lado, la sola idea del helado con sangre ha convertido esta delicia en una oferta popular de temporada en las semanas previas a Halloween. Puedes encontrar heladerías que lo ofrecen con nombres como “Pudín de sangre de Drácula”.
4 Hematógeno, Rusia
Aunque en realidad fue inventado por los suizos en 1890, durante mucho tiempo hemos asociado la hematógena con Rusia. El país produce su propio hematógeno desde la década de 1920, lo utilizó como raciones para sus soldados durante la Segunda Guerra Mundial y aún hoy lo vende en farmacias como complemento nutricional para niños. Entonces, ¿qué es hematógeno? Es una barra nutritiva dulce y chocolatada como una PowerBar. Pero en lugar de proteína de suero, se elabora con sangre de vaca. Probablemente puedas adivinar que es un alimento a base de sangre con solo mirar el nombre.
El hematógeno se vende en las tiendas y se comercializa como un refrigerio y suplemento medicinal dulce pero saludable; Se dice que su alto contenido de hierro ayuda a prevenir la anemia y promueve los niveles sanguíneos en madres embarazadas y lactantes. Antes del colapso de la Unión Soviética, las tiendas vendían barras en casi todas partes de Rusia y sus países afiliados. Desde entonces, la falta de "albúmina alimentaria negra", es decir, sangre de vaca, ha hecho que las barras sean menos comunes.
3 Vino de serpiente, Sudeste Asiático
El vino de serpiente tiene muchos nombres en muchos países asiáticos diferentes y se elabora de muchas maneras diferentes. Sin embargo, todas las variantes tienen en común que se elabora a partir de una mezcla de sangre de serpiente y vino. Muchas naciones asiáticas comen carne de serpiente, pero para estar seguros, la carne debe provenir de serpientes no venenosas. Las serpientes venenosas sólo pueden consumirse si se desnaturalizan las distintas proteínas que componen su veneno. El etanol en las bebidas alcohólicas funciona perfectamente, de ahí la popularidad del vino de serpiente.
10 datos no tan dulces sobre la industria azucareraLa mayoría de los vinos de serpiente se clasifican en una de dos categorías: mezclados o macerados. La variante mixta se elabora mezclando directamente sangre de serpiente con alcohol (normalmente vino de arroz). Se pueden utilizar otros fluidos corporales, pero nunca veneno. La variedad macerada consiste en colocar una serpiente entera en un recipiente con alcohol y dejarla macerar durante semanas o años. En ese caso, el veneno está desnaturalizado y, por tanto, es seguro. Se afirma que ambas variedades tienen propiedades medicinales, generalmente como tratamientos para los problemas de virilidad masculina.
2 Helado, Corea del Sur
Sería una pena cerrar este artículo sin ofrecer algunos consejos realmente útiles: No pidas helado en Corea y pienses que estás comprando helado y chocolate caliente. En cualquier caso, comprueba a qué tipo de helado se refieren. En Corea, los "sundaes" son morcillas y, si bien suenan deliciosos, serían una sorpresa desagradable para cualquiera que busque un refrigerio dulce y frío.
Los sundaes vienen en muchas variedades, pero todos son la peor pesadilla de un vegetariano. Todos se elaboran cociendo al vapor intestinos de vaca o cerdo y llenándolos con sangre y otros ingredientes, a veces incluso añadiendo trozos de hígado y pulmones. Combinado con los ingredientes tradicionales de carne, arroz y verduras, el helado luce y suena delicioso, especialmente cuando se sirve con gochujang. Son más comunes como la comida callejera, así al menos puedes ver con seguridad qué helado estás comprando.
1 Caldo Negro, Antigua Esparta
Los antiguos espartanos son conocidos en todo el mundo por su ferocidad y habilidad en la batalla, así como por lo mucho que hicieron para prepararse para la batalla. Una de estas preparaciones poco convencionales era el consumo de caldo negro espartano o sopa de sangre.
El caldo negro es objeto de intenso debate. Algunos historiadores creen que era un alimento básico para la mayoría de los espartanos, mientras que otros creen que sólo estaba reservado para los ricos o para ocasiones especiales. Los historiadores también debaten si los espartanos lo bebían para fortalecerse o para celebrar. Asimismo, los historiadores están divididos sobre sus ingredientes. No ha sobrevivido ninguna receta que sea 100% correcta. Lo más probable es que el caldo fuera una mezcla de sangre, carne de cerdo, sal y vinagre, y hay evidencia que sugiere que estaba reservado para los jóvenes, mientras que los mayores bebían la sangre cruda. Sin embargo, lo que podemos estar seguros sobre el plato es que el caldo contenía sangre, lo cual es muy espartano por su parte.
Referencia : "https://listverse.com/2021/10/31/10-delicacies-made-with-blood/"
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