Los 10 alimentos más extraños e inesperados de la auténtica dieta Paleo
Los hombres prehistóricos tenían que cazar hasta la última caloría, a menudo arriesgando sus vidas para llevarse la cena a casa. Dada la escasez de fuentes de alimentos antiguas y los peligros de intentar conseguirlas, no es de extrañar que hoy en día haya tanta gente gordita.
La "dieta Paleo" es una solución recomendada por los amantes de la moda, pero las dietas antiguas eran mucho más extrañas de lo que piensas.
10 de los alimentos antiguos más interesantes
10 estofado de perro
Los coprolitos son heces fosilizadas que revelan mucho sobre la dieta de nuestros antepasados. Un antiguo excremento de Hinds Cave en Texas contiene un hecho sorprendente: un fragmento del cráneo de un perro doméstico de 9.400 años de antigüedad.
Durante miles de años, los perros nos han ofrecido compañía y protección. Y ahora parece que también (sin querer) nos han ofrecido una fuente de alimento. El análisis de ADN mostró que el fragmento de cráneo provenía de un perro doméstico y no de un perro salvaje como un coyote o un zorro.
Los 10 mejores cócteles clásicos y sus historiasEl perro se parecía a un perro nativo americano de nariz corta que vivía en Nuevo México. Probablemente pesaba alrededor de 13,6 kilogramos (30 libras), lo que habría sido una comida sustancial hace 10.000 años.[1]
Pero los perros probablemente no eran un plato cotidiano. Según la evidencia etnográfica, los pueblos prehistóricos sólo comían perros durante las hambrunas o las fiestas solemnes. ¿Método de preparación preferido? Un abundante guiso de perro.
9 Pescado fermentado en corteza de pino y piel de jabalí
Las espinas de pescado se disuelven mucho más rápido que los huesos extrafuertes de los animales terrestres. Como resultado, los hábitos alimentarios de mariscos son más difíciles de rastrear con el tiempo. Pero un descubrimiento sueco de hace 9.200 años rompe esa tendencia, incluso si desearías que no fuera así porque es una maravilla.
En un yacimiento de Blekinge, Suecia, los investigadores encontraron una asombrosa cantidad de espinas de pescado: unas 30.000 por metro cuadrado. Este descubrimiento perpetúa una estrategia nórdica para aprovechar un ambiente frío y lograr el método de fermentación más desagradable jamás ideado.
Primero cavaron un hoyo. Luego rellenaron pieles de foca y de jabalí con mucho pescado. Luego cubrieron el desastre con corteza de pino y grasa de foca. Al final enterraron la maloliente bolsa de pescado podrido, ya que la gente tenía que ser creativa ante la falta de conservantes modernos.[2]
Las 10 comidas y bebidas más raras de Disney WorldEsto es difícil incluso con los estándares dietéticos nórdicos, que incluyen una cantidad notoria de levadura y, a veces, vida marina no identificable. Pero el descubrimiento de un sitio de fermentación masiva revela una tendencia social brillantemente antigua: los pueblos del norte comenzaron a asentarse aproximadamente al mismo tiempo que los pueblos del Creciente Fértil.
8 Cocodrilo e hipopótamo
Nos gusta pensar que hemos desarrollado nuestro enorme... homo sapiens cerebros comiendo filete de mamut asado al fuego. Pero es igualmente probable que la carne viscosa de las tortugas, los cocodrilos y los hipopótamos proporcionara los nutrientes vitales y las grasas ricas en calorías necesarias para el crecimiento masivo del cerebro.
Un sitio de Kenia que albergó a nuestros antepasados hace 1,95 millones de años está tan bien conservado que los científicos pueden recrear el entorno antiguo. La riqueza de fósiles de plantas extintas da una imagen de un norte de Kenia mucho más húmedo y pantanoso.[3]
Los investigadores encontraron más evidencia atrapada en los dientes de animales sacrificados hace dos millones de años. Sus dientes contenían restos microscópicos de plantas, lo que significa que nuestros antepasados disfrutaban de la mejor carne alimentada con pasto.
La carne la comían cruda. Pero apuntar a las criaturas del bosque fue un movimiento estratégico. Los pantanos eran un coto de caza subestimado, más seguro que las hostiles praderas y sabanas pobladas por grandes felinos asesinos y hienas mordedoras.
Los 10 alimentos antiguos mejor conservados7 Contenido estomacal de los animales.
Nuestros antepasados comían cosas desagradables por necesidad. No puedes ser quisquilloso cuando no sabes cuándo (o si) llegará la próxima comida. Pero entre los más desagradables puede haber estado el quimo, el contenido parcialmente digerido del estómago de los animales.
Algunos investigadores lo creen basándose en restos microscópicos encontrados en la placa dental de los neandertales de hace 50.000 años, donde se encontraron trozos de milenrama y manzanilla, dos plantas amargas.
Los investigadores sugirieron que estas plantas llegaron a los intestinos de los antiguos homínidos de una manera indigna: a través del contenido del estómago de los animales.[4] Después de todo, una vez cazado el animal, ¿por qué desperdiciarlo y tirar el estómago (u otros órganos)? Es una fuente conveniente de calorías adicionales.
Algunas culturas todavía participan en una tradición culinaria similar. Los inuit de Groenlandia comen estómagos de reno como un manjar ocasional, mientras que los aborígenes australianos a veces van a la ciudad a comer quimo de canguro.
6 Harina
La harina es probablemente un alimento inventado para alimentar a las civilizaciones en expansión durante la era agrícola, pero sus orígenes se remontan al menos a 32.000 años.
Moler plantas es una estrategia culinaria sencilla pero inteligente que permite tener alimentos más nutritivos y menos perecederos. En Apulia, Italia, en la cueva Grotta Paglicci, los habitantes del Paleolítico Gravetiense hicieron precisamente esto, anticipándose en miles de años a las prácticas agrícolas.[5]
Los habitantes de Gravetiense pintaron una impresionante pared de cueva y desarrollaron muchas herramientas. Uno de ellos es un mortero, una piedra del tamaño de una mano con un extremo puntiagudo y otro plano.
La punta puntiaguda se utilizaba para abrir las semillas y la punta plana para triturarlas. Cuando los investigadores rociaron la herramienta con una manguera y analizaron los restos, encontraron almidones de avena silvestre, mijo prehistórico y bellotas.
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5 Pescado de aguas profundas (atún)
Cuando imaginamos a la gente de hace 50.000 años, los vemos acurrucados alrededor de pequeños fuegos hechos con ramas en cuevas pequeñas y oscuras.
Pero estas personas ya navegaban en aguas profundas. Utilizaron sus avanzadas habilidades marítimas para llegar a Australia y, lo que es más importante, para comer bien. Y comían bien y comían pescado que hoy se vende por miles de dólares.
En un refugio en Jerimalai, Timor Oriental, se encontraron espinas de pescado de 42.000 años de antigüedad. Y no sólo unos pocos, sino 38.000. Lo más sorprendente es que más de la mitad de los huesos pertenecían a especies pelágicas de aguas profundas, como el pez loro y el atún.[6]
Los investigadores también encontraron dos anzuelos de pesca tallados en conchas marinas. El más antiguo tenía entre 16.000 y 23.000 años. Teniendo en cuenta que el anzuelo más antiguo descubierto hasta ahora tenía unos 5.500 años, los descubrimientos en Jerimalai cambian la cronología pescetariana.
Debido a que los atunes eran demasiado ágiles para la pesca submarina, nuestros antepasados tenían que salir al mar y capturarlos con redes o anzuelos hechos a mano, versiones reforzadas de las descubiertas en el santuario.
4 Papilla
Era difícil conseguir carne. Entonces, ¿qué hicieron nuestros antepasados hace 10.000 años cuando el suministro de cadáveres empezó a escasear? Utilizaron un enfoque muy poco paleolítico: mezclaron todos los almidones que pudieron encontrar y los hirvieron hasta obtener una papilla preagrícola.
Las gachas de avena y otros alimentos cocidos semilíquidos fueron posibles gracias a una innovación subestimada: la olla resistente al calor. Los recipientes para cocinar que no explotaron ni se rompieron cambiaron el panorama culinario por varias razones.
En primer lugar, los hombres prehistóricos podían convertir los restos de comida y otros elementos culinarios en una auténtica comida, ya fuera sopa, guiso o las mencionadas gachas. Se descubrieron restos de cera y aceite vegetal en cerámica prehistórica en los yacimientos de Takarkori y Uan Afuda en el Sahara libio.[7]
En segundo lugar, las plantas hervidas no se echaban a perder tan rápido y podían guardarse para más adelante. En tercer lugar, las plantas que eran demasiado fibrosas para ser apetecibles podían suavizarse cocinándolas. Finalmente, las plantas venenosas pueden volverse comestibles después de una cocción adecuada a fuego lento.
3 Montones de batatas asadas
Dentro de Border Cave en las montañas Lebombo, en la frontera de Sudáfrica con Suazilandia, los verdaderos hombres del Paleolítico se atiborraron de batatas asadas hace más de 170.000 años.
Estos son los almidones tostados más antiguos jamás descubiertos. Y aunque las muestras carbonizadas (cocidas sobre cenizas) tienen casi 200.000 años, los investigadores, armados con un microscopio electrónico de barrido, aún pudieron ver sus estructuras internas.[8]
Como el boniato actual, este antiguo hipoxia Esta variedad se podía comer cruda, pero cocinarla era más suave para los dientes y el estómago y liberaba más calorías.
Para comparacion hipoxia a partir de hoy, Hipoxis angustifoliaEs un alimento muy indulgente. Aporta unas 120 calorías cada 100 gramos, un poco más que el boniato actual y mucho más que actual no batata.
También crece durante todo el año en África, lo que lo convierte en un excelente alimento para sostener las migraciones a través y desde el continente. hipoxia También crece en grupos, lo que proporciona una gran rentabilidad a los coleccionistas. Dependiendo del material vegetal que quede en la región, la dieta paleo aquí contiene mucho más almidón que carne.
2 conejos
Cazar un animal grande, como un mamut, podía sustentar a un grupo de neandertales durante muchos días, pero depender exclusivamente de la caza de trofeos era una receta para morir de hambre.
Así, los neandertales aprendieron a construir trampas para atrapar presas pequeñas, ágiles y abundantes, como los conejos. Los investigadores que recorrieron ocho sitios neandertales en Francia que datan de hace 400.000 años descubrieron que los restos de animales en muchos sitios eran entre 80 y 90 por ciento de conejos.[9]
Algunos de los huesos largos fueron rotos intencionalmente en los extremos, lo que sugiere que alguien los mordió y succionó la preciosa médula ósea que contenían.
El descubrimiento revela un nivel inesperado de inteligencia y adaptabilidad para los "hombres de las cavernas". A diferencia de matar presas más grandes, como ciervos y ganado, la caza de conejos requería trampas o lazos. Este tipo de caza fue una innovación atribuida a los humanos modernos. Requería una mente aguda más que un brazo fuerte y probablemente fue una de las razones por las que los humanos modernos sobrevivieron a los neandertales.
1 Caracoles asados con bayas de enebro
Los humanos antiguos disfrutaban de filetes de rinoceronte lanudo de vez en cuando, pero la estrategia de supervivencia más segura era centrarse en fuentes de alimento que no pudieran dejarlo caer. Hace más de 30.000 años, los españoles Homo sapiens Eso es exactamente lo que hicieron. Se convirtieron en los primeros en disfrutar del manjar favorito de los snobs: los caracoles.
Iberus alonensis Los caracoles terrestres fueron comunes durante el período de transición que dio origen a los humanos modernos entre el Pleistoceno (hace entre 2,6 millones y 12.000 años) y el Holoceno (hace entre 12.000 años y hoy). En la cueva Cova de la Barriada en España, los científicos encontraron restos de caracoles terrestres de hace 30.000 años, es decir, 10.000 años antes de las primeras muestras de caracoles encontradas en el mar Mediterráneo.[10]
Como si se tratara de un elegante aperitivo de un restaurante francés, los caracoles se cocinaban sobre carbón de enebro a fuego alto, a unos 375 grados centígrados.
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Referencia : "https://listverse.com/2020/08/02/top-10-bizarre-and-unexpected-foods-from-the-real-paleo-diet/"
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