Las 10 principales sustituciones de alimentos de la Segunda Guerra Mundial
La guerra solía ser bastante simple: se libraba una campaña, los ejércitos luchaban entre sí y el país que perdía se rendía. La persona promedio en la calle apenas sabía que había una guerra. Pero cuando llegó el siglo XIX, y boom, tuvimos una guerra total.
Como resultado, países enteros, no sólo ejércitos, fueron objetivos legítimos. La Segunda Guerra Mundial fue una guerra total, por lo que las armadas no se molestaron en atacar barcos que transportaban alimentos, incluso si estaban destinados a civiles. El objetivo era matar de hambre al enemigo, perturbar la vida pública y dañar al país tanto como fuera posible.
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Este tipo de guerra provocó rápidamente escasez de alimentos. Para paliar el problema, los gobiernos de Gran Bretaña y Estados Unidos racionaron la cantidad de alimentos que cada persona podía comprar. Por supuesto, algunos alimentos desaparecieron de la mesa durante años.
Dado que muchos ingredientes de lujo eran imposibles o difíciles de encontrar, la gente recurrió a algunos sustitutos francamente extraños, que hoy ni siquiera consideraríamos comer. Aquí están 10 de los mejores. ¡Disfrutar!
10 pastel de papa
Los 10 datos más fascinantes sobre ser chefA todos nos gusta darnos un capricho de vez en cuando, y la gente en tiempos de guerra no fue una excepción. Sin embargo, había un problema: para hacer los dulces que les gustaba comer (galletas, pasteles, etc.), necesitaban mantequilla, huevos y harina. Los tres ingredientes habían sido reemplazados por sustitutos racionados durante la guerra. Para que los ingredientes llegaran a más, rellenaron la masa con patatas.
El gobierno británico estaba muy interesado en animar a la gente a comer patatas porque eran fáciles de cultivar. Las autoridades repartieron folletos con recetas de todo tipo, desde la típica patata al horno hasta las extrañas tortas de patata y pastel de patatas.[1] Incluso hubo hojaldres de patatas, una alternativa a los rollitos de salchicha.
La masa de patata, que sería una masa de tarta, normalmente contenía margarina, harina, patatas y sal. Había recetas aún más sencillas para aquellos que básicamente no tenían nada. La masa de patata se puede hacer sólo con harina, sal, patatas y "grasa". Se le dijo al chef que usara esta masa inmediatamente ya que se volvería muy seca si la recalentaba. ¡Delicioso!
9 pastel de guerra
Siguiendo con otro plato dulce (a la gente le encantan los postres) que surgió del racionamiento. Sin ingredientes como azúcar, huevos y leche, ¿qué podría hacer el panadero casero?
¡Ser creativo!
Las 10 cosas más peligrosas que puedes comerLos cocineros caseros se volvieron astutos y crearon muchas recetas improvisadas para platos populares, utilizando ingredientes como puré de manzana, melaza o manteca de cerdo para reemplazar las grasas y edulcorantes habituales, y utilizando muchas especias comunes para enmascarar el sabor.
Hubo varias opciones de postres que surgieron como resultado del racionamiento durante la Segunda Guerra Mundial. El Apple Brown Betty fue una opción popular, ya que usaba pan rallado viejo o rancio y jarabe de arce en lugar de azúcar. Las natillas horneadas también se personalizaron según los artículos racionados esa semana.
El pastel de guerra o pastel de racionamiento era una opción popular ya que no requería huevos, leche ni mantequilla. Con solo unos pocos ingredientes clave y algunas especias, esta receta de pastel fue fácil de hacer. Se originó en Canadá antes de llegar a Estados Unidos y Reino Unido. Intenta hacer tu propio pastel de guerra esta noche: aquí tienes la receta. ¡Feliz horneado!
Mezcle 2 tazas de azúcar, 2 tazas de agua tibia, 3 cucharadas de manteca de cerdo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de clavo y canela y 1 paquete de pasas sin semillas. Hervir todos los ingredientes juntos durante 5 minutos y dejar enfriar. Luego agrega 2-3 tazas de harina con 1 cucharadita de levadura en polvo disuelta (en 1 cucharada de agua). (También puede agregar 1 cucharadita de polvo para hornear). Hornee durante una hora en un horno lento (aproximadamente 300-325°).[2]
8 imaginar
Fanta es uno de los refrescos más populares del mundo, amado por su sabor a naranja y su estilo alegre y colorido. Coca-Cola fabricó esta versión en Italia en 1955 y rápidamente se hizo popular en toda Europa. Pero la Fanta original se produjo en 1940 y su historia es un poco más oscura.
Las 10 cosas más raras que les encanta comer a los neozelandesesCoca-Cola tuvo un gran éxito en Alemania durante la década de 1930, pasando de vender 100.000 cajas al año a poco más de cuatro millones a finales de la década. La filial alemana de la empresa se estaba convirtiendo en uno de sus mayores éxitos, pero eso cambiaría con el estallido de la guerra.
Los aliados impusieron un embargo a Alemania y los envíos de jarabe de Coca-Cola desde Estados Unidos se agotaron, hasta que finalmente se agotaron los suministros. Para entonces, Coca-Cola Alemania se había aislado de la gran empresa estadounidense y necesitaba mantenerse.
En un último esfuerzo, lanzaron una nueva bebida hecha con suero de leche, fibra de manzana y azúcar de remolacha. No era tan apetecible como la Coca-Cola, pero en la desesperada Alemania en tiempos de guerra era bastante buena.
La nueva bebida se llamó Fanta, abreviatura de Bienla palabra alemana para "imaginación". La bebida se vendió muy bien: se enviaron tres millones de cajas en 1943. La mayoría de los alemanes la utilizaban para cocinar, ya que el azúcar estaba fuertemente racionado. Se suspendió cuando terminó la guerra, lo que indica lo mal que debió saber.[3]
7 pan nacional
En Gran Bretaña, la mayor parte del pan de aquella época se elaboraba con trigo canadiense, que debía transportarse a través del Atlántico. Este trigo ocupaba espacio de carga que podría haberse utilizado para cosas más importantes, como municiones.
En 1942, el gobierno británico prohibió por completo el pan blanco. En cambio, introdujo un nuevo tipo de pan llamado "Pan Nacional". Se elaboraba principalmente con trigo cultivado en Gran Bretaña. El trigo británico estaba menos refinado, lo que le ayudó a rendir más. Partes de la planta que normalmente se eliminarían, como el salvado, quedaron atrás, dando al pan una textura áspera.
El pan nacional era tan malo que el público británico lo llamó "el arma secreta de Hitler". El gobierno difundió propaganda para que a la gente le gustara. Es casi seguro que el rumor de que el pan aumentaba el deseo sexual de las personas se difundió a propósito.[4]
Además de ser más pequeño que el pan de antes de la guerra, el Pan Nacional era de color gris y tenía una textura similar al aserrín. La corteza era dura y el pan rara vez estaba fresco.
A pesar de ello, era mucho más saludable que el pan blanco. De hecho, cuando el gobierno finalmente reintrodujo el pan blanco ocho años después, algunas personas protestaron diciendo que el pan nacional debería conservarse por razones de salud.
6 Goteo
Durante la guerra, Europa y Estados Unidos sufrieron una gran escasez. Esto puede parecer algo bueno, pero era un gran problema cuando la gente ya estaba luchando por obtener suficientes grasas y calorías. La mayoría de las grasas para cocinar del mundo se producían en el este de Asia y África, lugares inaccesibles cuando los submarinos alemanes dominaban los mares.
El gobierno también necesitaba petróleo para fabricar pólvora para armas, por lo que mucha grasa barata no llegaba al público. Todo el mundo estaba tan desesperado que el gobierno británico tuvo que decirle a la gente que no cocinara con parafina. La mantequilla habitual en los estantes fue reemplazada por margarina casera, que a la mayoría de la gente no le gustó.
Pero la grasa y el aceite eran imprescindibles en muchas recetas, por lo que el público empezó a ahorrar grasa siempre que podía. La grasa que liberaba un corte de carne durante la cocción generalmente se almacenaba en un frasco. Esto se llamaba "goteo" y fue la principal grasa para cocinar durante años.[5]
La carne de salchicha estadounidense tardó un tiempo en popularizarse en la Gran Bretaña en tiempos de guerra, pero la gente rápidamente se dio cuenta de que las latas venían con una gruesa capa de grasa. Lejos de desanimarse, acumularon esta grasa y la almacenaron para usarla en otras recetas. Como resultado, la carne enlatada se hizo muy popular.
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5 mayonesa sin huevo
La mayonesa es el condimento más popular en Estados Unidos y aparece en la mayoría de las mesas. que cualquier otra salsa, incluido el ketchup. Es el salvador de los sándwiches de queso suave y las ensaladas verdes, así como la base de salsas más interesantes, como la salsa tártara.
En la década de 1940, la mayonesa era tan popular como lo es hoy. Entonces, cuando la gente se quedó sin huevos, no es de extrañar que simplemente hicieran mayonesa sin ellos.
Pero, ¿qué podría recrear el sabor fuerte y la textura sedosa que tanto nos hacen amar la mayonesa?
Las patatas eran las mejores que tenían. Y aunque no tenía el mismo sabor, se podía utilizar para hacer una salsa suave con un par de añadidos. Se necesitaban aceite y grasa. Algunas personas usaban aceite vegetal si podían conseguirlo, pero la margarina National (el sustituto de la mantequilla) era su única opción la mayor parte del tiempo.[6]
Una vez que tuvieron las papas suaves, algunos sabores fuertes como vinagre y mostaza podrían convertir una salsa suave en algo que funcionara, siempre y cuando no esperaran Pensé que sabría a mayonesa.
4 Zanahorias
Las zanahorias recibieron mucha atención por parte del gobierno británico durante la guerra. En aquella época, tanto en Gran Bretaña como en Alemania era de conocimiento común que las zanahorias eran buenas para la salud ocular.
Cuando el gobierno británico comenzó a equipar algunos de sus aviones con un nuevo sistema de control de IA, lo ocultó diciendo que sus pilotos comían suficientes zanahorias para mejorar su visión nocturna (la IA se usaba principalmente de noche). Esto tenía como objetivo confundir a la inteligencia alemana y mantener en secreto la IA británica, pero también llegó al público británico, que comenzó a comer y cultivar muchas zanahorias.
El gobierno aprovechó este nuevo amor por las zanahorias y contrató a un animador de Disney para que diseñara toda una familia de zanahorias de dibujos animados y las colocara en folletos. Se alentó al público a cultivar zanahorias y utilizarlas en recetas gubernamentales, como pastel de zanahoria, pasteles de zanahoria, pudín de zanahoria y mermelada de zanahoria.[7]
Por supuesto, algunas de estas recetas funcionaron mejor que otras (la mayoría aprendió a evitar las horribles), pero la estrategia funcionó. Dado que las zanahorias son una verdura naturalmente dulce, eran una excelente manera de aumentar el dulzor de un pudín sin recurrir a la preciosa ración de azúcar. El pastel de zanahoria sobrevivió a la guerra y sigue siendo un postre británico popular hasta el día de hoy.
3 huevo en polvo
Durante tiempos de guerra era difícil criar gallinas, por lo que al británico promedio solo se le permitía un huevo a la semana como parte de su ración (los vegetarianos recibían más huevos, pero no ración de carne). Se animó a la gente a criar sus propias gallinas. Si lo hacían, sus raciones de huevos eran reemplazadas por alimento para gallinas y podían obtener sus huevos sin restricciones de raciones.
Por supuesto, no todos tenían el espacio o el tiempo para iniciar una pequeña granja de pollos. Para esas personas, el huevo en polvo procedía de Estados Unidos. Se trataba simplemente de un huevo deshidratado, mucho más fácil y económico de transportar.[8]
¿Lo baja?
El público lo odiaba. Una vigorosa campaña gubernamental intentó convencer a la gente de que el huevo en polvo seco era tan bueno como un huevo normal una vez que se le añadía agua, pero la gente no podía acostumbrarse a la extraña textura.
Este huevo en polvo se utilizaba en tartas, natillas y tortillas, pero durante años el tradicional huevo frito sobre tostada no era más que un sueño para muchos británicos.
2 Macarrones con queso Kraft
Los macarrones con queso Kraft (también conocidos como cena Kraft) son un alimento básico de la dieta norteamericana actual. Si es bueno o no es una opinión personal. Pero en la década de 1940 era un alimento esencial para la familia estadounidense o canadiense promedio que luchaba contra años de racionamiento de alimentos.
A pesar de su éxito durante la guerra, Kraft Dinner se creó para ayudar al público durante la Gran Depresión, cuando la gente necesitaba alimentos ricos en calorías por la menor cantidad de dinero posible. Llegó a las tiendas por primera vez en 1937, aunque sus creadores no podían prever la popularidad que alcanzaría su producto durante la guerra que se avecinaba.
En una época en la que era difícil conseguir la mayoría de los alimentos, con un solo sello de racionamiento se podían conseguir dos cajas de Kraft Dinner. Esto, junto con la larga vida útil del producto, lo convirtió en un producto invaluable y muy popular. Se estima que durante la guerra se vendieron 50 millones de cajas, lo que catapultó a Kraft a la cima de la cadena de supermercados estadounidense. Hoy en día, se consume tan ampliamente en Canadá que se le ha etiquetado como el "plato nacional" no oficial de Canadá.[9]
Los macarrones con queso elaborados tradicionalmente desaparecieron casi por completo de la cocina estadounidense. Incluso hoy en día, los macarrones con queso caseros son una cena mucho más rara en Estados Unidos que en Europa, un testimonio del dudoso legado de Kraft.
1 Correo basura
En Gran Bretaña, la comida principal del día consistía en "una carne y dos verduras". La población intentó durante la guerra seguir esta tradición lo más fielmente posible, pero pronto se hizo difícil encontrar carne.
Bajo presión, el gobierno británico comenzó a importar otras carnes de todo el mundo con distintos grados de éxito. Algunos, como la carne en conserva, apenas fueron tolerados. Otros, como el snoek (una especie de caballa sudafricana), fueron rechazados de plano porque eran demasiado diferentes para el paladar británico. Pero uno de los productos cárnicos, un jamón enlatado procedente de Estados Unidos llamado Spam, resultó muy popular.
El spam no era tan bueno como la carne fresca, pero era abundante y sabroso (según los estándares de reemplazo). También era popular entre el ejército estadounidense, que dependía del spam para su longevidad. Aunque no es tan popular hoy en día, el spam fue un elemento básico en ambos países durante décadas después de la guerra. En el siglo XX se vendieron miles de millones de latas.[10]
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Referencia : "https://listverse.com/2020/03/07/top-10-crazy-world-war-ii-food-substitutes/"
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