Diez ingredientes extraños en alimentos y productos cotidianos
Esto tiene eso ¿en eso?
Todos hemos estado allí. En el supermercado cogemos un artículo, le damos la vuelta... y vemos una larga lista de ingredientes poco claros en la etiqueta. Para determinar exactamente lo que estás comiendo parece requerir un título en ciencias de los alimentos.
Algunos alimentos, tanto dentro como fuera de las etiquetas, esconden elementos que van desde lo extraño pero inofensivo hasta lo potencialmente nocivo para nuestra salud. Aquí hay diez. Nota: esta lista excluye ejemplos comúnmente conocidos, como anchoas en salsa inglesa y castoreum (secreción de castor) en algunos saborizantes.
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¿Alicates? La leche con chocolate, al igual que algunos helados, pudines y yogures, suele contener carragenina, un polvo elaborado a partir de algas rojas. Ayuda a que los demás ingredientes se combinen sin agregar calorías ni contenido de grasa, una gran ventaja a medida que los consumidores examinan cada vez más el recuento de calorías y la grasa total al momento de la compra.
10 superalimentos para sanar tu cuerpoUn aglutinante de origen vegetal también tiene sentido por otra razón que no daña la etiqueta: en teoría, las algas son orgánicas. Derivada de una variedad comúnmente conocida como musgo irlandés, la carragenina se ha utilizado en la cocina de algunas culturas durante siglos, lo que hace que su transición a un ingrediente emulsionante (un estabilizador) parezca natural.
Eso fue hasta hace poco. Los estudios de ciencias de los alimentos han demostrado que la carragenina es altamente inflamatoria y posiblemente dañina para el tracto digestivo. Se ha relacionado vagamente, pero no específicamente, con afecciones que van desde el síndrome del intestino irritable y la colitis ulcerosa hasta la artritis reumatoide e incluso el cáncer de colon.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) se ha resistido a eliminar la carragenina de la lista de ingredientes "generalmente reconocidos como seguros" (un acrónimo industrial conocido como GRAS) e incluso ignoró una recomendación de la Junta Nacional de Normas Orgánicas. categoría. Pero cada vez se reconoce más que la carragenina no debe considerarse orgánica, una degradación de la designación que podría conducir a un cambio radical en su uso.[1]
9 piedras en pasta de dientes
Cuatro de cada cinco dentistas recomiendan cepillarse bien dos veces al día con un cepillo de dientes de cerdas suaves y… ¿piedras?
Sí, en muchas pastas de dientes un ingrediente clave es una roca blanca quebradiza llamada yeso. También es un aditivo en algunas verduras enlatadas y helados, porque ¿quién no querría comer lo mismo que se usa para hacer yesos para brazos y piernas rotas?
Bromas aparte, el yeso es excepcionalmente versátil. Como mineral de sulfato que es seguro ingerir, el yeso no sólo es el ingrediente principal de muchas marcas de pasta de dientes, sino que también es la fuente de "calcio añadido" en productos cuyas etiquetas hacen tales afirmaciones. También tiene un "efecto sedimentador" en los líquidos, lo que lleva a su uso para acondicionar el agua utilizada para elaborar cerveza e incluso para sedimentar partículas de arcilla y suciedad en estanques sin dañar la vida acuática.
10 cereales más repugnantes que fueron descontinuadosEn su edificio de apartamentos, el yeso es un ingrediente clave en los paneles de yeso y placas de yeso. En la tierra que plantamos para cultivar alimentos, el yeso, a veces llamado "yeso del suelo", mejora la trabajabilidad del suelo y la receptividad al agua y también contrarresta los efectos corrosivos de la alcalinidad. Los agricultores que cultivan maíz, algodón, alfalfa y trigo dependen en gran medida del yeso.
Finalmente, el yeso alguna vez jugó un papel clave en la industria del entretenimiento. Antes de la era del CGI, los productores de cine y televisión lanzaban "lluvias" de yeso frente a las cámaras para simular la nieve.[2]
8 Grasa de lana de oveja en cereales
¿Estás disfrutando de tu desayuno? Es posible que estés comiendo un subproducto de la oveja. Muchos tipos de cereales contienen una forma de vitamina D derivada de la grasa de la lana de oveja. La gente lo llama lanolina; Las ovejas lo llaman (probablemente) "ba-aa-nolin".
En primer lugar, la lanolina hace que el cereal no sea vegetariano y, si lo disfrutas con leche vegetal, no sea vegano. También es un poco raro comerse parte de un abrigo a las 8:00 am.
La lanolina es una sustancia que utilizan las ovejas para absorber el agua de su lana, una de las muchas razones por las que es un aislante ideal. Los cereales que contienen lanolina incluyen la marca Milo de Nestlé y algunas variedades de Kellogg Special K. Varios otros productos alimenticios fortificados con vitamina D también contienen lanolina, incluida la fórmula infantil, la margarina y algo de leche y yogur.
De hecho, es un ingrediente popular en las cremas calmantes para los pezones de las madres lactantes. Pero en la alimentación, la cuestión vegano/no vegano ha causado sensación porque la lanolina es a menudo un "ingrediente maravilloso" oculto. Debido a que la vitamina D puede derivarse de plantas o animales, el empaque de la mayoría de los productos no hace que su fuente sea fácilmente evidente para los consumidores.[3]
10 elementos de menú extraños de las Islas Británicas7 Aserrín en...
Muy bien. "La mayoría de nosotros comemos mucho aserrín" no es una frase que deba ser exacta, pero lo es.
Gran parte del furor por el contenido de madera inadvertido en muchos alimentos se remonta a 2012, cuando agentes de la FDA de EE. UU. supuestamente gritando: "¡Muéstrame tus manos!" "¡Suelta el rallador!", realizaron una visita sorpresa a una fábrica de queso en la zona rural de Pensilvania.
Lo que encontró la policía culinaria fue simplemente aburrido porque Castle Cheese Inc. literalmente cortó el queso: en lugar de producir parmesano 100% auténtico, la empresa añadió cantidades significativas de aditivos baratos, como pulpa de madera. El resultado fueron productos de queso degradado disponibles en algunas de las cadenas de supermercados más grandes de Estados Unidos.
No está bien. La presidenta de Castle Cheese, Michelle Myrter, iba a ser sentenciada en un tribunal federal a tres años de libertad condicional, una multa de 5.000 dólares y 200 horas de servicio comunitario. Para que conste, eso es aproximadamente 200 horas más de las que cualquier miembro de la familia Sackler de Purdue Pharma tuvo para iniciar una crisis de opioides que actualmente mata a decenas de miles de estadounidenses cada año.
En cualquier caso, la pulpa de madera, comúnmente llamada celulosa, es un aditivo común y seguro en muchos alimentos, desde salsas de tomate y aderezos para ensaladas hasta galletas envasadas y cereales para el desayuno. Si bien no está bien que algunas marcas de queso rallado contengan hasta un 10% de aserrín, la celulosa es una fibra que nuestro cuerpo descompone fácilmente. ¿Extraño y engañoso? Sí, ¿peligroso? No.[4]
6 gusanos en champiñón
Aunque esta publicación no cubre un ingrediente oficial que figura en la etiqueta, sería negligente no asegurar a los lectores, especialmente a aquellos en los EE. UU., que la FDA de los EE. UU. está plenamente consciente de todo este problema de los gusanos hongos.
Según la política oficial de la FDA, si hay "20 o más gusanos de cualquier tamaño por cada 100 gramos de hongos escurridos" o "cinco o más gusanos de dos milímetros o más por cada 100 gramos", la FDA tomará medidas rápidas y decisivas. . De lo contrario, buena suerte para determinar si esa cosa resbaladiza que acabas de succionar era un hongo particularmente viscoso o un gusano perfectamente normal.
Un 2009 New York Times Un artículo titulado (¿qué más?) "Gusanos en tus hongos" examina la amplia franja de basura repugnante que se encuentra en el suministro de alimentos totalmente aprobado en Estados Unidos. La FDA permite un cierto porcentaje de "contaminantes naturales", una frase sin volumen que significa insectos, moho, pelos y excrementos de roedores y, por supuesto, gusanos.
Todo está incluido en lo útil y práctico ".Manual de niveles de defectos alimentarios: Niveles de defectos naturales o inevitables en los alimentos que no suponen riesgos para la salud humana. Desafortunadamente, una categoría nada relajante es la "Materia Extraña", que incluye palos, piedras, bolsas de arpillera e incluso colillas de cigarrillos (presumiblemente por ese sabor hogareño y ahumado).
Como era de esperar, las setas no son lo único que llama la atención. Por ejemplo, en puré de tomate y salsa para pizza se permiten 30 o más huevos de mosca por cada 100 gramos, o 15 o más huevos de mosca y uno o más gusanos por cada 100 gramos. Mmmm, ¡ese aserrín ya me suena bien![5]
5 Aceite vegetal bromado en soda
¿Qué sacia tu sed Y hace un trabajo excepcional con el fuego de la cocina? Bueno, agua, supongo, pero es del siglo XIX.
El aceite vegetal bromado, o BVO, contiene bromo, que se encuentra en retardantes de llama tóxicos. Y es probable que también esté en el refresco de tu refrigerador. BVO actúa como aglutinante en líquidos y evita que los sabores artificiales se separen del resto del líquido y se depositen en el fondo del recipiente.
El bromo es malo tanto para los incendios como para nuestro cuerpo. Puede irritar la piel y las mucosas de la boca, nariz y tubo digestivo. La exposición prolongada puede provocar síntomas neurológicos como dolores de cabeza, pérdida de memoria e incluso problemas de equilibrio o coordinación. Aunque los peores de estos efectos se han relacionado con el uso crónico de sales de bromuro como ayuda para dormir, ha habido casos de personas que experimentaron pérdida de memoria, erupciones cutáneas y problemas nerviosos después de consumir cantidades excesivas (más de dos litros por día) del software. . bebidas que contienen BVO. Y aunque es probable que pocas personas beban cantidades tan voluminosas de refresco, el bromo parece acumularse en el cuerpo, lo que puede causar un efecto nocivo acumulativo.
Si cree que esto es algo que probablemente no debería incluirse en su cerveza de raíz, no está solo: el BVO ha sido prohibido como aditivo alimentario en muchos países, pero no en los EE. UU., cuya FDA está demasiado ocupada atacando fábricas de cerveza de raíz, queso de mano. y medir el contenido de lombrices en el hongo.[6]
4 Silly Putty en la comida rápida
La buena noticia: si tiene ganas de comer masilla, probablemente no tendrá que esperar demasiado. Ah, y probablemente puedas pedir papas fritas con tu pedido al mismo tiempo. La mala noticia: probablemente no deberías comer masilla.
El dimetilpolisiloxano, también conocido como polidimetilsiloxano (PDMS), es una forma de silicona utilizada en muchas comidas rápidas como agente antiespumante, lo cual aparentemente es importante. También es un ingrediente clave de Silly Putty, un juguete infantil elástico y pegajoso que comienza con una sonrisa y termina pisoteado en la alfombra de la sala. El PDMS también se puede encontrar en masillas, adhesivos, selladores de acuarios, abrillantadores, cosméticos y lubricantes a base de silicona. Deliciosos todos.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. aprobó el uso de PDMS en 1998. Pronto encontró su camino en artículos populares de comida rápida como los sándwiches de pollo Chick-fil-A, los nuggets de pollo de McDonald's, el puré de papas, las papas fritas y galletas de KFC, los rollos de canela de Taco Bell. y Cinco chicos franceses. Papas fritas. La adición probablemente pase desapercibida porque hay muchas otras razones para no obtener los elementos mencionados anteriormente.
¿No te gusta la comida rápida? Ningún problema. Puedes incorporar las bondades de Silly Putty a varios otros productos. El dimetilpolisiloxano también se encuentra en muchos vinagres, chicles y chocolate. También se agregan aceites de cocina para evitar burbujas cuando se agregan ingredientes congelados.[7]
3 Heridas de plástico en el pan y otros carbohidratos
Casi 500 alimentos que se encuentran en las tiendas de comestibles de América del Norte contienen una sustancia química industrial potencialmente peligrosa que se utiliza para aumentar la elasticidad de los plásticos. La azodicarbonamida, o ADA, hace un delicioso cameo en muchos carbohidratos como pan, bagels, tortillas, hamburguesas y hot dogs, pizzas y galletas.
Azodicarb… (pausa para descansar los dedos) …namida se utiliza como agente blanqueador y agente oxidante de la harina en la masa. El primero blanquea los productos terminados y el segundo mejora el rendimiento general del horneado. También se encuentra en zapatos y esteras de yoga, lo que es útil para quemar todos esos carbohidratos.
Varios grupos de consumidores han pedido la prohibición de la ADA, y en 2014 la cadena de sándwiches Subway anunció que eliminaría la sustancia química de sus alimentos. Dada su negativa a cesar sus operaciones en Rusia, sigamos adelante y llamémoslo un truco de relaciones públicas en lugar de una responsabilidad corporativa.
En cualquier caso, la azodicarbonamida está aprobada para uso alimentario en Estados Unidos y Canadá. Sin embargo, Australia y varios países de la UE han prohibido la ADA en los alimentos.
Entonces, ¿es segura la ADA? La Organización Mundial de la Salud cita que los estudios epidemiológicos en humanos han producido "amplia evidencia de que la azodicarbonamida puede inducir asma, otros síntomas respiratorios y sensibilización de la piel" en personas que trabajan con el producto químico. Esto significa que los riesgos parecen ser mayores para quienes trabajan en las fábricas de alimentos que para los consumidores. Como tal, el Grupo de Trabajo Ambiental ha recomendado que los fabricantes dejen de usarlo en los alimentos.[8]
2 anticongelantes en mezclas para pasteles, glaseados y más
Recuerda aquel episodio de Los Simpsons ¿Dónde Bart es un estudiante de intercambio en Francia y vive con enólogos despreciables que añaden anticongelante a su vino? Resultó que no era tan exagerado.
El propilenglicol es el ingrediente activo del anticongelante. Debido a que tiene un punto de congelación significativamente más bajo que el agua, se puede bombear alrededor del motor agregándolo al sistema de enfriamiento del automóvil, pasando a través de partes calientes y absorbiendo calor. Luego puede transferir calor a otras partes del motor, así como a otros componentes de misión crítica.
Curiosamente, el propilenglicol también se puede encontrar en una variedad de alimentos, donde se utiliza para mantener los niveles de humedad "perfectos" gracias a sus propiedades absorbentes. Muchos alimentos, especialmente los dulces, tienen problemas con la acumulación de humedad, incluidas las mezclas para pasteles, glaseados, algunos helados, mezclas para helados con sabores y edulcorantes artificiales.
La ingestión de pequeñas cantidades de propilenglicol se considera segura, pero el químico orgánico fue noticia en 2014 cuando el whisky Fireball Cinnamon Whiskey fue retirado de los estantes en tres países escandinavos por contener demasiado para cumplir con los estándares de la UE.
Si bien los Centros para el Control de Enfermedades de EE. UU. insisten en que sería prácticamente imposible ingerir cantidades tóxicas de propilenglicol a través de productos de consumo, en grandes dosis puede causar irritación o picazón y enrojecimiento de la piel. La exposición aguda puede incluso causar problemas cardiovasculares o neurotoxicológicos.[9]
1 No tan sushi: pescado falso
¿Cuenta siquiera como un "ingrediente extraño" si todo es una estafa? Tú eres el juez, pero deberías saberlo de todos modos.
Muchos de nosotros visitamos restaurantes de sushi a pesar de que sabemos que las cosas no siempre son lo que parecen con el marisco. Además de que el rollo de cangrejo picante no es cangrejo real (es una mezcla de pescado blanco con almidón y finamente pulverizado), el etiquetado incorrecto del pescado en la cadena de suministro ha sido una de las formas más comunes de fraude alimentario durante décadas. Esto se debe a que es extremadamente fácil tomar un pescado barato y etiquetarlo como caro.
A veces ese atún no es realmente atún. Pero noventa y cuatro por ciento ¿clima? Según el libro de 2016 del periodista gastronómico Larry Olmsted Comida real/comida trampa: "Los consumidores que piden atún blanco obtienen un animal completamente diferente, ningún tipo de atún, el 94 por ciento de las veces". ¿Me trae la cuenta?
Según Olmstead, el pescado que a menudo se sustituye por el atún es el pez escolar, un pez que se alimenta en el fondo, comúnmente conocido como pez ex-salmón por su deliciosa capacidad para causar malestar intestinal y heces blandas. Al parecer te hacen ir y venir.
De hecho, Escolar es tan problemático que ha sido prohibido en muchos países, especialmente en Japón, el país que creó el sushi. Estados Unidos lo prohibió a principios de los años 1990 antes de suspenderlo en 1998 porque, por supuesto, ¿por qué no? El problema está increíblemente extendido: un estudio de mediados de la década de 2010 dijo que el 39% de los restaurantes encuestados de la ciudad de Nueva York sirven pescado fraudulento, incluidos todos los restaurantes de sushi que visitaron sus investigadores.[10]
Referencia : "https://listverse.com/2022/07/01/ten-strange-ingredients-in-common-foods-products/"
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