Los 10 experimentos y hechos lácteos más extraños
Los productos lácteos en los lineales de los supermercados parecen engañosamente buenos. En otras partes del mundo provoca enormes incendios y extraños experimentos. Desde el yogur que viene del espacio o de regiones privadas hasta el queso cultivado con música, los científicos no conocen límites cuando se trata de probar las capacidades de los productos lácteos.
Este mundo también es notablemente competitivo. Hay peleas feas por la palabra "leche" y la guerra de la margarina fue simplemente extraña. Los sustitutos de los lácteos también son extraños: pensemos en la leche de cucaracha que podría resolver el hambre en el mundo.
10 Los jamaiquinos inventaron la leche con chocolate.
Cada año, los restaurantes de Nueva York sirven 60 millones de cajas de leche con chocolate. Entonces no se cuentan las ventas en supermercados, cafeterías o máquinas expendedoras.
Según el Museo de Historia Natural de Gran Bretaña, un hombre inventó la popular bebida. Su nombre era Sir Hans Sloane y era un botánico de Irlanda. A principios del siglo XVIII trabajó en Jamaica y se sorprendió cuando los lugareños le ofrecieron cacao. Encontró la bebida "nauseosa" y la mezcló con leche. El resultado fue lo suficientemente apetecible como para llevarlo a Inglaterra, y su nombre pasó a la historia como el inventor de la leche con chocolate.
Sin embargo, esto no es correcto. El historiador Jame Delbougo señaló que los jamaicanos elaboraban una infusión de cacao, leche y canela ya en 1494. Esta versión picante es lo suficientemente buena como para darle a Jamaica el título.[1]
10 inventos alimentarios que cambiaron la forma en que desayunamosExiste la posibilidad de que los primeros inventores sean mayores. Al fin y al cabo, la primera mención del chocolate se remonta al año 350 a.C. C. y cuesta creer que nadie haya considerado jamás añadirlo a la leche.
9 La definición de leche.
La industria láctea estaba de mal humor en 2018. Quienes vendían productos elaborados con leche animal no apreciaban la palabra asociada a sustituto de leche. Así, acudieron a la Administración de Medicamentos y Alimentos de Estados Unidos (FDA). La FDA estuvo de acuerdo en que la "leche" no puede ser un líquido de origen vegetal. Además, estos productos que utilizan el término son engañosos, aunque la mayoría de los clientes saben que la leche de soja proviene de frijoles y no de cabra.
La guerra se vuelve más extraña. Si la Federación Nacional de Productores de Leche (NMPF) se sale con la suya, podría obligar a la FDA a prohibir el uso de la palabra "leche" en cualquier producto no lácteo que imite el producto real.
Finge que el helado y la leche no son un complot para derrocar el poder de la cruz. A muchas personas les encantan los productos lácteos pero son alérgicas a ellos. La leche de soja y alternativas similares también permiten que las personas con intolerancia a la lactosa o con un estilo de vida vegano disfruten de los productos lácteos.
Sin embargo, el NMPF puede tener razón al afirmar que los sustitutos están intentando secuestrar la imagen saludable de la leche real. Después de todo, el "jugo de nueces" no tiene el mismo valor nutricional que la leche de coco o la leche de almendras.[2]
10 dulces más raros de todo el mundo8 queso impreso en 3D
A la gente le encanta imprimir cosas en 3D. Era sólo cuestión de tiempo que alguien dijera: "Oye, ¿podemos hacer esto con queso?". La impresión 3D implica presionar un material, como gel o pasta, a través de una boquilla para formar un objeto. La capacidad del queso para pasar de sólido a maleable y luego a sólido nuevamente lo convirtió en un candidato perfecto.
Recientemente, los investigadores descubrieron que el queso procesado funciona mejor. La razón probablemente fue porque el método de elaboración de queso procesado normal es similar a la impresión 3D. Ambos mezclan y dan forma a los ingredientes para darles una nueva forma. El equipo mezcló el queso procesado a 75 grados Celsius (167°F) durante varios minutos y luego forzó el queso derretido a través de la jeringa a diferentes velocidades.
Los resultados se compararon con el queso fundido elaborado de forma habitual. El queso impreso en 3D era más oscuro por alguna razón, pero hasta un 49 por ciento más blando. Su estado sólido era más elástico y, cuando se derretía a la misma temperatura que el queso procesado normal, mucho más pegajoso.[3]
Desafortunadamente, las muestras eran demasiado pequeñas para realizar pruebas. Pero no hay ninguna razón por la que el sabor no deba seguir siendo el mismo.
7 La leche artificial más auténtica
10 desastres causados por la comidaLos sucedáneos de la leche se obtienen normalmente a partir de almendras, arroz y soja. El problema es que requieren mucha agua. Por ejemplo, la leche de almendras necesita unos 5 litros (1,3 gal) de agua por nuez.
En 2016, una empresa creó algo que podía sustituir tanto a los productos lácteos reales como a las réplicas. En particular, este nuevo líquido todavía se elabora a partir de proteínas lácteas.[4]
En lugar de obtener estas proteínas de las vacas, los investigadores desarrollaron una cepa de levadura que convierte el azúcar en caseína, proteína de la leche. Si todo va bien, debería saber como si fuera real y costar más o menos lo mismo. No contiene lactosa ni colesterol y contiene todos los nutrientes de la leche normal.
Hacer este jugo sin una vaca emite un 84 por ciento menos de carbono que el método utilizado por las granjas lecheras tradicionales. Este proceso más nuevo también utiliza un 98 por ciento menos de agua. Como se crea en un laboratorio, tampoco se necesita casi nada de tierra. No hace falta decir que equilibra bien las preocupaciones ambientales, algo que a menudo pasa a un segundo plano frente a la producción masiva de alimentos.
6 El incendio del túnel
En 2013, comenzó un extraño incidente con una entrega de queso. El camionero fue asignado para transportar 30 toneladas de queso moreno. Este queso es un manjar noruego apreciado por su dulzura y su aspecto marrón caramelizado.
Cuando el camión entró en el túnel Brattli en el norte de Noruega, algo provocó un incendio. El conductor se dio cuenta de que el queso estaba en llamas y abandonó el vehículo dentro del túnel.
El queso de cabra mantuvo encendido el fuego durante cinco días. Los gases tóxicos llenaron el túnel con tal densidad que los bomberos no se atrevieron a entrar. Los daños también cerraron el túnel durante meses.
La aterradora verdad es que el queso es inflamable, pero el queso moreno es muy inflamable. Contiene más azúcar que la mayoría de los otros quesos y tiene hasta un 30 por ciento de grasa. El alto contenido de grasa y azúcar del caramelo significa que arde como gasolina cuando el calor es el adecuado.
El incendio del queso no se pudo extinguir con agua corriente y, en su lugar, requirió niebla química de un extintor de incendios Clase K.[5]
5 yogur vaginal
En 2015, la investigadora Cecilia Westbrook decidió elaborar yogur utilizando bacterias de su propia vagina. Westbrook secó las partes inferiores con una cuchara de madera y dejó el instrumento durante la noche en un recipiente con leche. El yogur resultante tenía un sabor picante que le provocó un hormigueo en la lengua.
Esto suena completamente loco, pero Westbrook se dio cuenta de que no había estudios sobre la gran cantidad de bacterias que viven dentro de la vagina. La investigación actual está más obsesionada con los beneficios de las bacterias intestinales para nuestra salud. Sin embargo, algunos microbiólogos son tan conscientes de los efectos positivos de las bacterias vaginales que ungen a sus propios recién nacidos con dichos fluidos.
Aunque puede haber sido demasiado atrevido comerlo (también contiene bacterias vaginales dañinas), otros investigadores se inspiraron para seguir adelante con experimentos más elegantes. Pronto también demostraron que se podían cultivar bacterias a partir de la vagina humana. Las futuras aplicaciones de este "yogurt" son más medicinales que culinarias, especialmente en el campo de los probióticos y la candidiasis.[6]
4 Campaña de difusión de la margarina
Cuando Francia inventó la margarina en 1869, se convirtió en una alternativa barata a la mantequilla. Se convirtió en un éxito en Estados Unidos, donde los productores de leche decidieron contraatacar de maneras feas. Su campaña insistió en que la margarina no era saludable, causaba enfermedades mentales y amenazaba el orden moral. Peor aún, amenazó el estilo de vida estadounidense.
Las afirmaciones de la campaña sobre fuentes turbias de los ingredientes de la margarina tuvieron tanto éxito que el sistema legal creó la Ley de Margarina de 1886. Fue la primera de muchas leyes diseñadas para gravar la compensación por la sumisión.
Esto casi destruyó la industria de la margarina. Los caricaturistas intervinieron y retrataron a los fabricantes de margarina que colocaban sustancias innombrables, entre ellas arsénico y gatos callejeros, en sus productos.
Lo más extraño es que el estado de New Hampshire exigía que la margarina fuera rosa. Como parecía extraño, las ventas cayeron. Pero desafiar la ley rosa significaba dos meses de prisión. Al final, la Corte Suprema dijo que era una ley estúpida (en otras palabras) y la derogó.[7]
La margarina sobrevivió, pero la mayoría de la gente todavía está dividida sobre si la prefieren o la mantequilla.
3 yogur espacial
En 2006, un cohete salió del cosmódromo de Baikonur con dos pasajeros inusuales. La empresa japonesa Himawari Dairy había colocado a bordo dos cepas de bacterias. Ambos fueron utilizados en la fabricación de productos lácteos.
Las cepas eran bacterias del ácido láctico y una línea única de Lactobacillus paracasei. La expectativa era que los rayos cósmicos de alguna manera aumentaría el sabor y el sistema inmunológico de las bacterias del yogur.
Después de 10 días en órbita, casi la mitad de las bacterias sensibles murieron. El resto hizo yogur en la tierra. Himawari Dairy afirma que los organismos que sobrevivieron al espacio imbuyeron a su producto de un sabor más fuerte que el yogur generado únicamente por bacterias que habitan en el suelo. Incluso lo llamaron "Uchu O Tabi Shita Yogurt" ("yogur que viaja en el espacio").[8]
2 Sabores musicales de queso
En 2018, Beat Wampfler probablemente parecía loco cuando le presentó su idea a Michael Harenberg. Después de todo, Wampfler era un veterinario que hacía queso en su tiempo libre y le sugirió a Harenberg que la música podría afectar el sabor del queso. Como director musical de la Universidad de las Artes de Berna, Harenberg normalmente esperaba un enfoque más comedido en el uso de las melodías.
El entusiasmo de Wampfler triunfó. Junto con un equipo de la Universidad de Berna almacenó nueve quesos en una bodega durante seis meses. Colocado en su propia caja, cada queso Emmental escuchaba una sola canción sin parar.
Había una caja "rockera" escuchando "Stairway to Heaven" de Led Zeppelin. El queso clásico gana clase con las notas de Mozart La flauta magica. "UV" de Vril levantó un queso techno, mientras que "Monolit" de Yello suavizó la cuña ambiental.
Los demás quesos se utilizaron como controles silenciosos o se expusieron a tonos únicos. Fue el queso hip-hop el que prevaleció con el sabor más cursi. Esa rueda en particular obtuvo "Jazz (We've Got)" de A Tribe Called Quest.[9]
1 El próximo superalimento
Alimentar a la creciente población mundial requiere un pensamiento innovador. En 2016, los científicos sacaron sus cerebros de la caja y los llevaron al mundo de los insectos, específicamente a Ciudad Cucaracha.
Aunque las cucarachas no son la cosa más adorable o apetitosa a la vista, una especie se llama Diploptero manchado Podría ser la respuesta al hambre en el mundo. Esta cucaracha alimenta a sus crías con un cristal de proteína de leche. Aquí está la chispa. Un monocristal tiene tres veces más energía que la leche de búfala, que es más nutritiva que la leche de vaca.
Como no es posible ordeñar una cucaracha, los investigadores aislaron los genes responsables de la producción de cristales. El siguiente paso será ver si los genes y la leche se pueden recrear en el laboratorio.
El esfuerzo valdrá la pena. Estos cristales son un alimento completo que contiene grasas, azúcares y proteínas. Además, tienen todos los aminoácidos esenciales y liberan más proteínas durante la digestión. Para aquellos que necesitan una fuente densa de nutrición que continúe brindándoles energía mucho después de comer, este puede ser el complemento perfecto.[10]
Referencia : "https://listverse.com/2019/05/07/top-10-weird-experiments-and-facts-about-dairy/"
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